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中国茶叶98%有农残?工程院院士权威辟谣

早春时节,江南连绵的茶园里,茶芽早已萌动。

春茶需要打农药吗?

这个问题,普通消费者说不清楚,但一问田间地头的茶农,大伙几乎异口同声地说:春茶上市早,茶园里都没有病虫害,根本就不需要打农药,打药还增加成本呢,没人会干这事。

虽然要闻到第一缕茶香,还得等上个把月,但最近有个关于茶叶的负面消息,却比茶香来得更早。


这几天,网上盛传中国茶叶98%有农残,调查结果中,龙井茶、碧螺春等也在其中,不少生产厂家还是国内名企。

消息称,通过检测26个茶叶样品、15个品牌,2012年发现98%的茶样品检出农残或污染物超出欧盟标准,2016年得出检测数据是85%

很多人谈到茶叶农残就色变,甚至咬牙切齿。

消息一出,网友评论,真是惊得我茶杯都掉了。我们也会听到这样的质疑:中国茶叶农残标准过低,不利于国人健康,而欧盟、日本的标准则要严苛许多。

然而,事实并非大家想的那样,农残与农残超标是两码事;国际标准、欧盟标准和中国标准孰高孰低,也是不能一概而论的。

茶叶有农残这件事,我们该如何科学理性地认识?


浙江24小时-钱江晚报记者来到中国唯一国家级茶叶科研单位——中国农业科学院茶叶研究所,专访了中国工程院院士、茶叶专家陈宗懋,走访了农业部茶叶质量监督检验测试中心;联系了浙江省农业厅和杭州西湖龙井产区的茶农,了解情况。

●茶叶有农残≠农残超标 去年全国茶叶检测合格率99.4%

中国茶叶98%有农残这个说法,陈宗懋早在2012年就听说过、辟谣过。

“我们经常饮用的春茶,因为温度低,无病虫害,一般不用药;5月底到9月份,采摘夏秋茶的季节才会施药。在茶园中使用农药是正常的农业措施,问题是农药的品种、剂量和安全间隔期,只要正确按照规定采摘的茶叶,经加工制成的茶叶产品,是安全的。”

陈宗懋说:“早在上世纪60-70年代,中国茶叶生产上就全面停用了高毒高残留农药,现在使用的都是低毒低残留农药。关于农药残留,也必须要用一个标准来衡量,比如由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共建的国际食品法典委员会(CAC)制定的MRL国际标准,要高于这个标准才认为对食品具有安全风险。”

有农药残留不等于有毒,只有高于标准的残留才会对健康有风险,只要残留量在限值之内,就是安全的。

陈宗懋这位研究了57年茶叶质量安全的老科学家,是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共建的国际食品法典委员会(CAC)农药MRL标准工作组主席(中国为主席国),茶叶MRL国际标准制定的国际权威专家。


农业部茶叶质量监督检验测试中心主任刘新说:“农业部每年对福建、安徽、江苏、浙江、四川、云南、广西等15个产茶省(市、自治区),以及北京、上海、天津、宁波、大连等消费城市的茶叶,进行生产企业、批发市场、零售渠道等多环节的抽查,全年二季度(春茶)和四季度(夏秋茶)抽查700多个样品,从2014年到2016年的合格率分别是94.8%97.6%99.4%。”

此外,各省(市、自治区)还组织茶叶质量安全监测,如浙江省2016年就进行了1700多个批次的监测,各产茶县(市、区)也组织茶叶质量监测,政府在茶叶监管上到位,保证消费者的健康。

●欧盟非茶叶生产国 中国茶叶标准严于国际标准

很多消费者普遍认为,欧盟标准比中国标准高。买东西的时候,如果商家说产品执行的是欧盟标准,买家不光会多瞧两眼,甚至有人会因此毫不犹豫地买单。    

陈宗懋说:“在茶叶这件事情上,欧洲不生产茶叶,他们采用默认标准,涉及茶叶农残的标准有1300多项,这些标准的制定没有通过实验论证,有些标准比中国高,有些标准比中国低,欧盟也是通过提高农残标准,来树立贸易壁垒的。”

茶叶和蔬菜、水果等农产品不同,我们喝的是茶汤,并不会把茶叶吃下去。这就牵涉到茶叶生产上水溶性农药和脂溶性农药使用的问题。

陈宗懋说,“我们在制定茶叶农残标准时,有个每人每天安全摄入量标准,简称ADI。这个数据是按照全世界喝茶最多的中东国家人群,每天泡13克茶叶为基数制定的,而中国人一般每人一天不会喝超过10克茶叶,每一杯茶泡3克左右。”

茶叶专家通过实验发现,脂溶性农药只会停留在茶叶蜡质层表面,浸泡后,只有1-2%会跑到茶汤里;而水溶性农药会随水分分布植物全株。

最近三四年,陈宗懋一直在茶叶生产上推进不用水溶性农药,用脂溶性农药替代。这些工作成效显著,中国在茶叶农残方面的科研成果也正影响着世界标准、欧盟标准来效仿。


截至2016年底,中国茶叶农残标准有28项。

“国家卫计委、农业部、食药监又在去年年底联合颁布了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的文件,将在今年618日正式施行,对茶叶农残提出了48项规定,也就是说,这48项农药是茶叶生产上会使用到的。”

刘新说:“和欧盟默认标准不同,中国茶叶农残标准是要在国内积累长达24地的实验数据基础上,进行风险评估确定的。我国是世界上主要产茶国中农残标准要求较多的国家之一,CAC中涉及茶叶农药残留标准21项,我国现行28项标准,比如,对三氯杀螨醇残留量我国限定0.1mg/kg,比CAC标准严格400倍,总的来说,我国的茶叶农残标准比CAC更加严格。”

   


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